Tổ yến là một trong những loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, thậm chí nó còn được xem là món cao lương mỹ vị của một số quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Triều Tiên… Tuy nhiên nhiều người Việt Nam vẫn chưa hiểu rõ tổ yến là gì? Tác dụng của tổ yến ra sao và sử dụng như thế nào? Những chia sẻ cụ thể trong bài viết sau đây của thanhmochuongvn.com sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thực phẩm này, chủ động sử dụng khi cần thiết.
Tổ yến là gì?
Tổ yến hay còn gọi là yến sào, tổ của chim yến, được làm từ dãi của con chim yến. Theo tiếng Hoa thì đây là tên một loại thực phẩm và dược phẩm quý làm từ tổ chim yến, được người Đông Á xem như cao lương mỹ vị mà thơi xưa chỉ người có tiền mới được dùng.
Tại Việt Nam, tổ yến được xếp vào hàng Bát Trân, tức là tám món ăn cao lương mĩ vị, được ví như món trứng cá caviar của phương Đông. Yến sào cũng được đánh giá là một trong những món ăn làm từ động vật đắt đỏ nhất.
Tổ yến thường được tìm thấy ở trên các vách đá, các hang động nơi chim yến sinh sống. Tổ yến thu hoạch được là tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus (tức yến Hàng) và tổ chim yến đen Aerodramus maximus (tức yến Tổ đen). Tuy nhiên đa phần yến sào bán trên thị trường hiện nay là yến Hàng hay Yến Đảo.
Trước nhu cầu tiêu thụ tổ yến ngày càng tăng cao trong khi lượng yến sào tự nhiên có hạn nên người ta đã xây dựng mô hình tự nuôi yến. Rất nhiều cơ sở kinh doanh nuôi tổ yến ra đời, qua đó có thể đáp ứng tốt được nhu cầu sử dụng của người dân.
Tác dụng của tổ yến
Tổ yến cực kỳ giàu dinh dưỡng, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ điều trị được nhiều bệnh lý. Trong đó phải kể đến một số công dụng điển hình như:
Tốt cho thần kinh, tăng cường trí nhớ
Theo nghiên cứu, tổ yến chứa đến 31 nguyên tố đa vi lượng khác nhau, nhất là Ca, Fe, Cu, Zn, Mn, Br… giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ, thích hợp với người già và người suy giảm trí nhớ.
Phục hồi nhanh tổn thương do nhiễm độc
Theo đánh giá từ trung tâm khoa học tự nhiên và công nghệ Quốc Gia thì thành phần của yến sào chứa 18 loại acid amin. Điển hình là aspartic Acid, Tyrosine, Serine, Leucine…hàm lượng cao sẽ giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng những tổn thương khi bị nhiễm độc hoặc nhiễm xạ.
Kích thích tiêu hóa hoạt động tốt
Một trong những tác dụng của tổ yến phải kể đến đó là rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nó giàu Protein cùng các Axit Amin và nguyên tố vi lượng giúp thúc đẩy hệ tiêu hóalàm việc hiệu quả hơn. Nhất là nguyên tố crom hiếm có trong tổ yến sẽ giúp tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng qua màng ruột, rất phù hợp với trẻ biếng ăn.
Giúp phát triển hệ xương
Tổ yến cực kỳ giàu canxi, vì vậy giúp cho hệ xương và răng phát triển vững chắc, thích hợp với người già và trẻ nhỏ. Đặc biệt bổ sung yến cho bé đúng giai đoạn sẽ giúp con trẻ tăng chiều cao vượt trội.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Do tổ yến giàu chất sắt nên nếu ăn tổ yến thường xuyên sẽ giúp bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch, bổ não, phòng ngừa hoa mắt chóng mặt, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
Giúp trẻ phát triển não bộ và thông minh
Không phải ngẫu nhiên mà các bà mẹ lại tìm mua tổ yến cho con ăn. Bởi yến sào giàu Cystein, Phenylalamine giúp tăng cường trí nhớ, bổ não và thần kinh, tăng hấp thụvitamin D, bé sẽ thông minh hơn nhiều.
Chống lão hóa, tăng tuổi thọ
Hàm lượng dưỡng chất quý có trong tổ yến sẽ giúp chống lão hóa cực tốt, vì thế giúp kéo dài tuổi thọ cho con người.
Tăng cường sinh lý
Yến sào rất giàu acid amin và khoáng chất thiết yếu giúp hỗ trợ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể, tăng cường sinh lý hiệu quả cho cả nam và nữ.
Giúp bổ phế
Đông y cho rằng tổ yến tốt với hệ hô hấp, nó giúp dưỡng âm, tiêu đàm, bổ phế, trừ ho và định suyễn, làm sạch phổi, phòng ngừa cúm và dị ứng hiệu quả.
Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ
Tác dụng của tô yến đối với phụ nữ rất tốt cho làn da và phụ nữ có bầu.Chất Threonine có trong tổ yến sào là một chất giúp sản sinh collagen và elastin, tái tạo lại cấu trúc da, ngăn ngừa nếp nhăn, ngăn mụn, nám và tàn nhang cực tốt.
Ngoài ra bà bầu khi sử dụng tổ yến sẽ giúp thai nhi được phát triển tốt hơn và có tác dụng an thai hiệu quả đối với bà bầu có dấu hiệu dọa xảy thai
Cách sử dụng tổ yến hiệu quả
Tổ yến chế biến không đúng cách có thể làm mất đi dinh dưỡng, gây lãng phí. Do đó cần phải biết cách sử dụng để tận dụng tối đa hiệu quả.
– Sau khi mua tổ yến về, bạn làm sạch hết lông bám và tạp chất, đem ngâm vào nước sạch tầm 20 phút rồi bỏ nước đã ngâm, tạo thành yến tươi.
– Yến sau khi làm sạch bỏ vào chưng cách thủy chứ không nên nấu trực tiếp, duy trì nhiệt độ vừa phải, không được để sôi trên 100 độ C.
– Tùy theo các món ăn chế biến mà bạn có thể chưng yến cùng với đường phèn, với hạt sen, mật ong hay táo đỏ đều được…
– Không được chưng nấu yến quá lửa, đun quá lâu hay bỏ nhiều đường phèn
– Chỉ nên dùng yến khi ấm nóng còn nếu để nguội mất ngon.
Hy vọng với những chia sẻ tác dụng của tổ yến trên sẽ giúp các bạn có thêm nhiều hữu ích và có được một sản phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
Xem thêm : Cách làm vết thương té xe mau lành
source https://thanhmochuongvn.com/tac-dung-cua-to-yen/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét